خورشت قیمه بادمجون مجلسی به سبک نواب ابراهیمی

پیازهای ریز خرد شده را با روغن تفت دهید تا سبک شوند، سپس گوشت و نیمی از ادویه قیمه مغزوک را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی گوشت گرفته شود.

لپه خیسانده شده را جداگانه ۲ دقیقه تفت داده و به گوشت بیفزایید.

رب گوجه فرنگی را در روغن خوب تفت دهید تا رنگ باز کند، سپس آب جوش بریزید و اجازه دهید با شعله ملایم ۲ ساعت بپزد.

لیمو عمانی ببری مغزوک را چنگال زده و در ۳۰ دقیقه پایانی همراه با بقیه ادویه قیمه و زعفران به خورش اضافه کنید.

بادمجان‌های سرخ‌شده را در ۲۰ دقیقه آخر روی خورش بچینید تا روغن پس دهد.